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酒吧管理技巧

成都影响力娱乐管理有限公司  2014-10-16  浏览 3308 次

酒吧管理应以务实、规范、人性为准则，建立既使用又有特色的酒吧管理模式。     概括起来，酒吧管理，常见的管理方式有：1.专断，即一个人说了算。2.照章办事。3.放手，信任员工。4。民主，大家说了算。 针对酒吧出现的紧急情况，领导人就应该果断采用专断的领导方式。如突然有团体顾客造访，转变工作千头万绪，这个时间就应指令性派各个岗位人员完成工作，不容讨价还价，否则工作做不好，就会影响酒吧的声誉。     涉及财务安全的事，一定要照章办事。如采购人员购回的物资，发票等各项手续必须备齐，主管领导签字后，财务才能报销。否则，就会形成漏洞，最终铸成大错。     对于具有高度敬业精神和杰出才能的员工，放手让他去做，领导人在不在对他来说都是一样的。放任，不是不负责人，而是简历在对员工充分了解，充分信任的基础上的。面对领导的信任，这样的员工会加倍努力，将工作做出色，不辜负领导人的期望。     涉及到员工利益时，一定要民主。如每月发工资前，领导人都要核对，力求准确无误。在这方面一旦出错，往往引起员工的极大不满。涉及到大家切身利益的事都漠不关心，一点小事都做不好，怎么配做员工的领导。该为员工争取的利益，一定要据理力争，这是获取员工爱戴的基础。 管理中的技巧有很多，核心部分有两条，其中一是如何与员工沟通，其二是如何评价员工。     管理工作中有相当一部分是沟通工作，成功的管理者都是最好的沟通者。     如员工之间发生纠纷，管理者应先给双方冷静的时间，待其认真认识到自己的错误，再分别沟通，促进自我反省，自觉接受处理，达到教育员工的目的。     否定之前先肯定是沟通的重要原则，再普通的员工也有值得肯定的地方。员工出错，先肯定成绩，再 纠正错误。管理者越肯定员工的成绩，员工越觉得其可以信赖，可以交谈，可以解决问题。发生利益冲突的双方敌意消除，武装也就可以自动解除了。 管理，就是要组织、协调、监督。对员工表现作出评价，是每位管理者日常全面应对的问题。评价员工要公平、公正，照顾情面，尊重对方。 员工犯下发错，可以请他走路，但绝不能在公开场合骂他。请他走路就是就事论事，公事公办；公开责骂就会伤人自尊，有辱人格了。这也是管理中的重要技巧。

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